挑选冷冻虾，除了看是否弯曲外，还要看看以下几点：
第一点，若是虾头看起来呈青灰色，甚至发黑，这样的虾就不要拿，品质很不好。若是虾头有些发红，这种虾要么保存不当，要么存放时间比较久，新鲜度比较差，口感自然不好。
第二点，若是大虾的虾腿不完整，或者虾头、虾尾都有残缺，说明新鲜度不高。要挑选完完整整，头尾和身体连接紧密无松动的。
第三点，若是凑近闻闻有异味，就不要拿了，不新鲜了。要挑选气味正常，没有异味的。
学会这些，就不怕买错了，你学会了吗？继续分享几道好吃的做法，喜欢的话照着做。
第一道【虾仁烧豆腐】
做法：
先把虾仁取出来，虾线一并去掉，冲洗干净沥水，装进大碗中，再入少许姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟。
豆腐切小块。小米椒切小圈。碗中加入生抽、蚝油、老抽、盐、清水搅拌均匀，调好料汁。
锅内加油，烧热后放入葱姜小米椒炒出香味，再倒入料汁，放入豆腐，煮到汤汁略微浓稠。
煮好后放入虾仁，煮到完全变色，就可以出锅了，撒上葱花食用。
第二道【茄汁大虾】
做法：
大虾清洗干净，去掉虾须，开背去除虾线。再次冲洗后沥水，装进大碗，加入盐、料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟。
圣女果清洗干净，切小半，或者用番茄。蒜洗净切碎。碗中加入生抽、白醋、白砂糖、番茄酱、清水搅拌均匀，调好料汁。
虾取出，用厨房纸巾擦去水分。锅内加油，烧热后放入大虾，小火煎到完全变红。煎好后取出。
锅内加入蒜末炒出香味，再倒入料汁、圣女果或者番茄翻炒。
接着倒入大虾翻炒均匀，再盖上锅盖，小火焖三分钟。时间到了大火翻炒收汁，就可以出锅了。
这样做出来好吃下饭，老少皆宜，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见。返回搜狐，查看更多